Entre la munió de restaurants de Peratallada n'hi ha un que destaca perquè acaba de ser inclòs a la Guia Michelin: L'Eixida, que té al capdavant dels fogons Adrià Rubio, veí de Corçà. És l'únic restaurant de la Bisbal i pobles veïns que apareix a la selecció d'aquesta guia gastronòmica —amb el permís del Bo.TiC que, a més de ser recomanat, té dues estrelles.
L'Eixida va obrir fa cinc anys en una casa del nucli històric de Peratallada que havia estat l'estudi d'un pintor. Toni González i Cristina Martínez s'encarregaven d'una cafeteria "de plats combinats i quatre tapes" a Palafrugell, però tenien ganes de canviar d'aires i d'oferir una cuina més treballada, explica González a L'aguait. Per això es van traslladar a aquesta casa i durant tres anys van estudiar els restaurants del poble abans d'obrir el seu: aprofitaven el dia de festa setmanal que tenien per anar-hi a dinar.
Adrià Rubio va passar a ser-ne el cap de cuina fa quatre anys amb un projecte de "cuina glocal" que combina productes de quilòmetre zero i internacionals: "El producte principal és de la terra, però també en fem servir de tot el món per diferenciar-nos dels restaurants de la zona. Volem que la gent tasti coses noves per primera vegada i transmetre sorpresa i innovació", apunta. Tenen una carta fixa tot l'any i també juguen amb plats de productes de temporada que canvien cada poques setmanes. Rubio defensa la importància del reconeixement a la Guia Michelin, producte de "moltes hores de sacrifici i esforç", i sosté que no cal anar-se'n gaire lluny per gaudir d'un bon menjar: "Tenim molta riquesa gastronòmica al Baix Empordà". El cuiner ha passat pels fogons de Cal Gall de Sant Feliu de Boada o pel Molí de l'Escala.
L'Eixida no és l'únic establiment dels nostres pobles reconegut enguany. La Guia Repsol ha atorgat un "sol" (d'un màxim de tres) al restaurant Saó de Fonteta, que va obrir fa tres anys amb el cuiner Vicenç Fajardo al capdavant.
